2007年09月21日
それは、貴重な貴重ないちじく
美山にわずか1本しか存在しない「白いちじく」
それが、これ↓
写真の上に写っているのが普通のいちじく（城陽）で、下の２つが「白いちじく」。外見上の違いは、一目瞭然。
そして、中身はというと↓
違いは、はっきりと分かりますよね。
とても芳醇な味わいで、美味。こんないちじくあるのかと、驚きました。早速DINNERのデザートでお出ししたところ、大変好評を頂きました。今回は美山のやおやで１０玉ほど分けて頂いたのですが、次の入荷は分かりません。無いかもしれません。ほんとに貴重な「幻のいちじく」です。
2007年09月05日
最近よく仕入れる野菜です
・さつま芋
・みょうが
・万願寺唐辛子（赤・青）
・つるむらさき
・いちじく
他には、胡瓜・茄子・オクラ・トマトなど、まだまだ夏野菜が主役ですが、ぼちぼち「秋」の気配もしてきました。季節の変わり目は‘らしい‘野菜が少なくなるので困ります。
このなかで最近気に入ってるのが「つるむらさき」です。（写真右）
だいたいお浸しにしてますが、炒め物や、和え物でもいけます。独特の香りと、ぬめりが癖になります。栄養価も非常に高く、カロテン・カルシウムを豊富に含んでいます。特にカロテンは、体内に取り込むとビタミンＡにかわります。ビタミンＡといえば、にんじん・かぼちゃ・ほうれんそう・・・と緑黄色野菜が連想されますが、正体は「カロテン」なんです。（知ってました？）ビタミンＡそのものを多く含んでいる食品というと、レバー・うなぎ・牛乳・バター・チーズ・卵黄・・・。一緒に脂肪もついてきてしまうのです。美と健康の為にやはり野菜から摂るのが一番ですね。
